47WceXdMa5E capital.huanqiu.comarticle蜜雪冰城被罚背后：加盟模式的管理困境/e5d59phvs/evq0lg1h3<article><section data-type="rtext"><p>近日，浙江省台州市天台县蜜雪冰城饮品店新增一项行政处罚，处罚事由为违法使用童工，被天台县综合行政执法局罚款1.25万元。</p><p>该门店违反《浙江省实施〈禁止使用童工规定〉办法》第二条第一款,《浙江省实施办法》第十四条第一款。我国《劳动法》《未成年人保护法》均有禁止使用童工的相关规定，《禁止使用童工规定》明确规定，童工年龄标准为不满16周岁，使用童工罚款标准为每使用一名童工每月处5000元罚款。</p><p>据中国新闻周刊微博消息，涉事门店负责人称，该童工为15岁辍学女孩，当时出于同情心招聘了她。“因为我的错误决定，我应该承担这个问题。”</p><p><em data-scene="strong">食品安全问题待解</em></p><p>事实上，这已不是蜜雪冰城第一次。就在去年5月，据中国质量新闻网报道，蜜雪冰城三家门店被曝存在篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等卫生和食品安全隐患。</p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>2021年9月，北京市昌平区发布的餐饮企业食品安全问题抽检通报中，蜜雪冰城因生产经营条件发生变化，未按规定处理，北京市昌平区市场监督管理局依法给予其警告的行政处罚，并责令整改；同月，根据北京市海淀区市场监督管理局的监督检查结果，蜜雪冰城因食品经营条件不符合食品安全要求、安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作的问题，被立案查处。</p><p><em data-scene="strong">加盟模式是把“双刃剑”</em></p><p>公开资料显示，蜜雪冰城1997年成立于郑州市，经过二十多年的发展，其门店数量已突破一万家。据官网介绍，蜜雪冰城加盟模式为单店加盟，需要客户全资运营，公司不参与分成。据蜜雪冰城官网提供的加盟资料，以省会城市为例，蜜雪冰城的加盟费标准为每年11000元，加盟商交齐费用后，只需要向总部订购所需原材料及物料。</p><p>蜜雪冰城的大力扩张，离不开其对下沉市场的重仓。蜜雪冰城早期发展集中在三四线城市，通常出现在城中村、大学城及小城镇区域。蜜雪冰城凭借“3元的冰淇淋、4元的柠檬水、均价8元的奶茶”亲民的定价策略，深受目标消费群体的欢迎。</p><p>但另一方面，规模的扩大意味着品牌对加盟商、供应链、员工等方面的管理要求也会更高。中国食品产业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时表示：“虽然加盟连锁有利于畅通品牌方的资金流，但是如果扩张速度过快也会给品牌调性、食品安全带来一定的隐患。”</p><p><em data-scene="strong">冲刺IPO</em><em data-scene="strong">面临考验</em></p><p>2021年年初，蜜雪冰城获得了龙珠资本、高瓴资本联合领投的首轮融资，双方各自投了10亿元，融资完成后，蜜雪冰城估值超过200亿元。</p><p>2021年9月30日，河南证监局披露，蜜雪冰城股份有限公司拟在A股市场IPO上市，已在该局进行辅导备案，这意味着该公司上市计划走出关键一步。</p><p>除了加盟商管控、食品安全、违法使用童工等问题，蜜雪冰城上市也要直接面临资本市场的估值逻辑。若上市成功，蜜雪冰城有望成为继奈雪的茶之后，国内“茶饮第二股”。</p></section></article>1649417914712环球网版权作品，未经书面授权，严禁转载或镜像，违者将被追究法律责任。责编：郭若渔环球网164941842456111[]{"email":"guoruoyu@huanqiu.com","name":"郭若渔"}